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Génépy - Artemisia St.Roch

La storia delle popolazioni alpine è sempre stata caratterizzata da una certa austerità climatica e del territorio. Questo aspetto ha portato le genti alpine alla creazione di prodotti molto poveri, utilizzando ingredienti semplici come le erbe officinali.

In Valle d’Aosta il legame tra il genepy e le popolazioni di montagna è basato sul rapporto tra l’uomo e la natura con la consapevolezza dell’esistenza di un rispetto reciproco. È un rapporto fatto di faticose salite a quote elevate per recuperare questa preziosa piantina usata da molto tempo come digestiva in tisane o per la produzione del liquore di genepy.

Il genepy è dunque una pianta antica come le popolazioni montane e la sua presenza all’interno della vita di queste popolazioni è indiscutibile. Lavorato ancora oggi come un tempo, con gli stessi metodi di lavorazione, sia nelle case dei privati che negli opifici della Regione è tutt’ora consumato ed apprezzato dai valdostani e non solo ed è un simbolo della Valle d’Aosta.

Nel dialetto di molte popolazioni delle Alpi Occidentali «genepy» è il nome, di probabile origine celtica, che comprende cinque specie aromatiche della famiglia delle Compositae. L’Artemisia Glacialis è una di queste rare piante localizzate in aree alpine, sopra i 2000 m. di quota su terreni morenici. Di qualità perenne, l’Artemisia ha struttura cespitosa, di colore argento sericeo per foglie e stelo, e i fiori di varie gradazione di giallo dorato. Il potenziale aromatico si trova nelle sommità fiorite che si raccolgono a inizio fioritura da luglio a settembre.

La caratteristica rarità di questa pianta ha fatto sì che una legge sulla protezione della flora ne determini i modi e le quantità di raccolta, che avviene con molta cura senza asportarne le radici. Dopo diversi anni di sperimentazioni è oggi possibile coltivarla in terreni sciolti situati sopra i 1350 m.

Da sempre i pastori delle alte vallate valdostane le attribuiscono doti medicinali, soprattuto digestive, amaricanti e neurotoniche. Già nel IX secolo si diceva che "era vicina ad avere tante virtù quante foglie”. L’Artemisia Umbelliformis Lam, insieme all’artemisia Glacialis, viene utilizzata per produrre Genepy St Roch e Artemisia St.Roch, liquori originali e pluripremiati delle Distillerie St.Roch della Valle d’Aosta.

Questo raffinato liquore è il risultato di una conoscenza secolare della distillazione e dell’erboristeria coniugata ad innovazione e ricerca del gusto.

Il genepy è tra gli aromi più ricercati. Alla vista si presenta cristallino, trasparente di un bel giallo dorato, evoca all’olfatto la purezza dell’aria alpina e la particolare fragranza delle piante aromatiche maturate al sole d’alta quota. Ha un sapore unico, piacevolmente aromatico e persistente che unisce alla ruvidità della montagna, la freschezza delle acque di sorgente.

Il genepy può essere un ottimo digestivo sorseggiato a fine pasto, in alternativa per le estati calde, somministrato con ghiaccio "On the Rocks” o in versione "GenerAle” ghiaccio, genepy e ginger ale.

Di recente il liquore Genepy Valle d’Aosta ha ottenuto l’indicazione geografica, riconoscimento europeo che ne garantisce una maggior tutela e dona maggior garanzia al consumatore finale di avere un prodotto unico per le sue qualità.

Distillerie St.Roch
Loc. Torrent de Maillod, 4
11020 Quart (Ao) · Valle d’Aosta · Italy
Tel. +39 0165 77 41 11 · Mail
PI 00040900078 · R.E.A.: 31329 (AO)
Capitale sociale: € 50.000,00

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